Шоколадный мусс от Джейми Оливера
Описание
Рецепт не отнимет много времени. Для мусса берите шоколад только хорошего качества, молочный или пористый не подойдут, так как расслоятся на хлопья из-за большого количества добавок в нем. Мусс можно готовить только из свежих яиц, хорошо вымытых Подавайте охлаждённым.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления шоколадного мусса.
- 2
Шаг 2
В миску раскрошите шоколад, добавьте сливочное масло и растопите на водяной бане.
- 3
Шаг 3
Добавьте в растопленный шоколад сахарную пудру и перемешайте до однородной массы.
- 4
Шаг 4
Разделите желтки от белков. Желтки по одному добавляйте в шоколадную массу, каждый раз, хорошо перемешивая до полного соединения.
- 5
Шаг 5
В белки добавьте чуточку соли и взбейте их, сначала на медленных, а затем на сильных оборотах миксера до плотных пиков. Переложите их в шоколадную массу.
- 6
Шаг 6
Аккуратно перемешайте сверху вниз шоколадную массу и взбитые белки до однородности.
- 7
Шаг 7
Разложите готовый мусс по креманкам и уберите в холодильник на три часа. Украсьте мусс взбитыми сливками и подавайте.
- 8
Шаг 8
Подайте к столу.