Шоколадный ганаш на молоке
Описание
Рецепт не отнимет много времени. Шоколад у меня горький с содержанием какао 68%, молоко жирностью 3,2%, а сливочное масло 82.5% Подавайте охлаждённым.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Все ингредиент выложите на стол.
- 2
Шаг 2
Поломайте шоколад кусочками произвольного размера и выложите в миску. Миску с шоколадом установите на небольшую кастрюльку с водой, затем поместите конструкцию на небольшой огонь.
- 3
Шаг 3
Растопите шоколад на водяной бане, снимите миску с растопленным шоколадом с кастрюльки, добавьте сливочное масло, вмешайте его в горячий шоколад до полного растворения.
- 4
Шаг 4
Добавьте молоко комнатной температуры и венчиком также вмешайте его.
- 5
Шаг 5
В итоге у вас должен получиться гладкий, однородный ганаш.
- 6
Шаг 6
Покрывать ганашом лучше всего хорошо охлажденный тортик, при этом температура ганаша должна быть 30-32 градуса.