Шоколадный чизкейк в домашних условиях
Описание
Для чизкейка выбираем жирный творог. По консистенции он должен быть немного плотнее, чем мягкий крем-сыр. В такой творог масло не добавляем, достаточно сливок. Если вы взяли сухой творог и низкой жирности, необходимо будет добавить 100 грамм сливочного масла в творожную массу Можно подавать с чаем или кофе.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовим ингредиенты.
- 2
Шаг 2
Готовим шоколадную глазурь. В кастрюлю насыпаем какао-порошок и 0,5 стакана сахара.
- 3
Шаг 3
Добавляем молоко и масло. Ставим на малый огонь и непрерывно помешивая, разогреваем до полного растворения всех ингредиентов. Консистенция глазури должна быть однородной.
- 4
Шаг 4
Печенье перемалываем в крошку. Добавляем желток и 2 ст. ложки сливок. Если у вас печенье не шоколадное, добавьте еще ложку какао-порошка. Все перемешиваем.
- 5
Шаг 5
Крошку выкладываем в силиконовую форму, распределяем по дну и прижимаем.
- 6
Шаг 6
Готовим творожную массу. В миску кладем творог и добавляем яйца. Один желток ушел для первого слоя, поэтому в творог добавляем 3 яйца и оставшийся белок.
- 7
Шаг 7
Насыпаем оставшийся сахар и немного муки.
- 8
Шаг 8
Далее, добавляем четверть приготовленной шоколадной глазури и оставшиеся сливки. Все перемешиваем блендером до однородной консистенции.
- 9
Шаг 9
Творожную массу пересыпаем в форму на шоколадную крошку. Отправляем в духовку на 45-50 минут. Запекаем сначала при температуре 180 градусов, затем, снижаем температуру до 160-170.
- 10
Шаг 10
Выпечку остужаем и перекладываем из формы на блюдо.
- 11
Шаг 11
Поливаем чизкейк шоколадной глазурью.
- 12
Шаг 12
Домашний шоколадный чизкейк готов.