Шоколадный чизкейк с выпечкой
Описание
Вкусная выпечка для всей семьи. Чизкейк готовим в форме диаметром 16 см. Шоколад можно использовать как темный, так и молочный — на ваш выбор. Сметану лучше брать высокой жирности. Печенье берите в работу уже шоколадное, без других наполнителей. В процессе приготовления ни в одном шаге нельзя использовать миксер для перемешивания ингредиентов — это позволяет избежать трещин при выпекании Подавайте остывшим или слегка тёплым.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Все ингредиенты выложите на стол перед началом приготовления.
- 2
Шаг 2
Печенье поломайте произвольными кусочками и выложите в чашу блендера.
- 3
Шаг 3
Запустите блендер на 30 секунд. В итоге должна получиться мелкая песочная крошка.
- 4
Шаг 4
Выложите крошку из блендера в просторную миску и добавьте растопленное предварительно в сотейнике на маленьком огне сливочное масло.
- 5
Шаг 5
Перемешайте эти ингредиенты до получения однородной массы, которую можно собрать руками в комок.
- 6
Шаг 6
Дно разъемной формы застелите пергаментом для выпекания, выложите всю песочную массу, руками утрамбуйте, формируя основу для будущего чизкейка с бортиками высотой примерно в 5-6 см. Отправьте основу в уже разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут.
- 7
Шаг 7
В просторную миску выложите весь сливочный сыр, добавьте сахарную пудру. Перемешайте эти ингредиенты ложкой до получения однородной массы, не используйте ни в коем случае миксер.
- 8
Шаг 8
Теперь в эту массу вбивайте по одному яйцу и вмешивайте только ложкой (не миксером).
- 9
Шаг 9
В итоге должна получиться однородная сливочная масса.
- 10
Шаг 10
Удобным способом растопите шоколад, я растопила на водяной бане.
- 11
Шаг 11
Добавьте в сливочную массу растопленный шоколад. Перемешайте все, можно венчиком или ложкой (миксер нельзя использовать).
- 12
Шаг 12
Добавьте сметану.
- 13
Шаг 13
Все ингредиенты перемешайте венчиком или ложкой до получения однородной смеси.
- 14
Шаг 14
Эту шоколадную смесь выложите в форму с основой. Немного постучите формой об стол, чтобы разошлись пузырьки с воздухом. Духовку разогрейте до 150 градусов и отправьте в нее выпекаться чизкейк на 1-1.5 часа. Примерно через час откройте духовку, поверхность чизкейка должна быть неподвижной, но при этом не должно появляться трещинок.
- 15
Шаг 15
Готовый чизкейк охладите полностью сначала в выключенной духовке, а затем освободите из формы и оставьте на полке холодильника лучше всего на ночь. После чего подавайте к столу.
- 16
Шаг 16
Готово. Подавайте к столу.