Шоколадный бисквитный рулет
Описание
Вкусная выпечка для всей семьи. Такой рулет станет украшением любого праздничного стола. Если вы не нашли маскарпоне, замените его другим сливочным сыром или рикоттой. Вместо сахарной пудры для крема можно использовать плитку белого шоколада. Растопите на водяной бане и соедините с сыром. Подбирайте продукты на свой вкус, а я подробно расскажу вам, Выпечка готова. Подавайте к столу.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте все необходимые ингредиенты.
- 2
Шаг 2
Начнем с приготовления декора (т.к. его нужно будет отправить в холодильник на 30-40 минут). Большую часть шоколада растопите на водяной бане, часть оставьте твердой.
- 3
Шаг 3
Затем твердые кусочки добавьте в растопленный шоколад и размешайте до растворения. Именно так получим массу нужной густоты.
- 4
Шаг 4
Размазываем массу на пергамент для выпечки.
- 5
Шаг 5
Сворачиваем пергамент с шоколадом в рулет и убираем в холодильник на 30-40 минут или до того момента, когда он нам понадобится.
- 6
Шаг 6
Приготовим бисквит. Яйца разделите на белки и желтки. Сахар тоже разделите пополам.
- 7
Шаг 7
Белки взбиваем до мягких пиков, постепенно добавляем одну половину сахара и взбиваем до устойчивых пиков.
- 8
Шаг 8
Желтки взбейте до пышной светлой массы со второй половиной сахара.
- 9
Шаг 9
Муку просейте с какао, разрыхлителем и солью. Соедините с желтками и взбейте.
- 10
Шаг 10
В 2-3 приема добавьте в полученную массу белки и размешайте лопаткой снизу вверх до однородного теста.
- 11
Шаг 11
Распределите тесто на противень с пергаментом и выпекайте 12-15 минут при температуре 180 градусов.
- 12
Шаг 12
Готовый горячий бисквит снимите с противня.
- 13
Шаг 13
Аккуратно сверните с рулет вместе с бумагой.
- 14
Шаг 14
Пока рулет остывает, приготовьте крем. Взбейте холодные сливки.
- 15
Шаг 15
Маскарпоне взбейте с сахарной пудрой.
- 16
Шаг 16
Соедините маскарпоне со сливками и взбейте до получения воздушного крема. Пробуйте! Если мало сладости, добавьте ещё немного пудры. Крем готов! Если бисквит ещё не остыл, уберите крем под крышкой в холодильник.
- 17
Шаг 17
Остывший рулет разверните, смажьте кремом. Оставьте немного крема, чтобы покрыть верх рулета.
- 18
Шаг 18
Аккуратно снимая с бумаги, снова заверните в рулет вместе с кремом.
- 19
Шаг 19
Покройте рулет сверху кремом.
- 20
Шаг 20
Пришло время доставать декор из холодильника. Просто разворачивайте пергамент и снимайте с него полосочки шоколада.
- 21
Шаг 21
Украсьте рулет шоколадом и уберите в холодильник на 2-3 часа.
- 22
Шаг 22
Перед подачей посыпьте сахарной пудрой.
- 23
Шаг 23
Выпечка готова. Подавайте к чаю.