Шоколадный бисквит для торта
Описание
Идеально подойдёт к чаю и кофе. Хороший бисквит – это половина торта, далее необходим крем, пропитка и глазурь. Бисквит получится пышным, поэтому можно разрезать его на несколько коржей, а также можно выпекать каждый корж в отдельных формах. Бисквит после выпекания нужно хорошенько охладить. Если хотите ванильный бисквит, вместо какао добавьте ваниль Подавайте остывшим или слегка тёплым.
Инструкция
- 1
Шаг 1
1. Отделите белки от желтков. К желткам добавьте 20 грамм сахарной пудры и перемешайте венчиком.
- 2
Шаг 2
2. Влейте к желткам кукурузное масло, перемешайте.
- 3
Шаг 3
3. Влейте в миску молоко, добавьте какао-порошок, снова перемешайте.
- 4
Шаг 4
4. Просейте в миску.
- 5
Шаг 5
5. Хорошенько перемешайте, чтобы получилось однородное тесто.
- 6
Шаг 6
6. К куриным белкам добавьте лимонную кислоту и сахарную пудру, взбивайте до образования устойчивых пиков.
- 7
Шаг 7
7. Условно разделите белковую массу на 3 части, порционно вводите взбитые белки в тесто.
- 8
Шаг 8
8. Хорошенько перемешивайте каждый раз с помощью лопатки сверху вниз.
- 9
Шаг 9
9. Переложите тесто в форму для запекания, предварительно смазав ее сливочным маслом или застелив пергаментом.
- 10
Шаг 10
10. Выпекайте в разогретом до 140 градусов духовом шкафу 25 минут, затем увеличьте температуру до 170 и запекайте еще 25 минут.
- 11
Шаг 11
11. Переложите корж из формы на решетку и оставьте до полного остывания, а затем уже используйте для формирования торта.