Шоколадное пирожное
Описание
Домашняя выпечка к чаю. Рецепт традиционный, но иногда можно немного отступить от него. Например, если вы не любите шоколад, то просто уберите из рецептуры какао и шоколад. Получится обычный, не шоколадный корж и 2 вида сливок
Инструкция
- 1
Шаг 1
1. Отделите белки и желтки.
- 2
Шаг 2
2. Белки взбейте в тугую пену со щепоткой соли.
- 3
Шаг 3
3. Масло взбейте с 30 г сахарной пудры и желтками.
- 4
Шаг 4
4. Добавьте какао-порошок.
- 5
Шаг 5
5. Затем — муку. Все тщательно перемешайте.
- 6
Шаг 6
6. В несколько приемов аккуратно введите взбитые белки. Перемешайте.
- 7
Шаг 7
7. Форму застелите бумагой для выпечки, смажьте маслом. Выложите тесто слоем 2 см и выпекайте в разогретой до 200 градусов духовке около 30 минут.
- 8
Шаг 8
8. Корж охладите и разрежьте вдоль на 2 части.
- 9
Шаг 9
9. Сливки взбейте с 40 г сахарной пудры до жестких пиков.
- 10
Шаг 10
10. В 1/3 взбитых сливок добавьте растопленный шоколад. Взбейте.
- 11
Шаг 11
11. От оставшейся массы сливок 1/3 смешайте с джемом.
- 12
Шаг 12
12. На корж ровным слоем выложите белые сливки. Немного оставьте для украшения.
- 13
Шаг 13
13. Затем — фруктовые сливки.
- 14
Шаг 14
14. Второй корж разрежьте на квадраты и выложите на слой сливок. Так легче будет разрезать на порции.
- 15
Шаг 15
15. Украсьте сверху, чередуя белые и шоколадные сливки. Нарежьте и подайте к столу.