Шоколадное печенье с кокосовым кремом
Описание
Рецепт не отнимет много времени. Для того, чтобы выложить печенье на противень, необязательно использовать кондитерский мешочек, можно воспользоваться кульком из пергамента или обычной ложкой. И не забудьте перед тем как поставить противень в духовку, прижать печенюшки пальцем, в противном случае они у вас не будут иметь ровную поверхность и появится "хвостик-бугорок" Подавайте остывшим или слегка тёплым.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте необходимые ингредиенты.
- 2
Шаг 2
Приготовьте крем. Смешайте в чашке 1 яйцо и 1 ст.л. сахара. Хорошо размешайте.
- 3
Шаг 3
В отдельной чаше смешайте 100 мл. молока и 1 ч.л. крахмала.
- 4
Шаг 4
К яично-сахарной смеси добавьте 1 ст.л. кокосовой стружки. Хорошо перемешайте.
- 5
Шаг 5
Смешайте обе части, тщательно размешайте. Крем готовится в микроволновой печи. Поставьте в печь и установите время 2 мин. 30 сек. Включите. Через 30 секунд достаньте, перемешайте. И так каждые 30 секунд. Крем быстро густеет, поэтому его нужно перемешивать.
- 6
Шаг 6
Готовый крем отлично держит форму.
- 7
Шаг 7
Крем переложите в стеклянную чашу, прикройте пищевой пленкой, чтобы она соприкасалась с кремом. Так не образуется конденсат. Оставьте охлаждаться при комнатной температуре.
- 8
Шаг 8
Приготовьте тесто для печенья. В чашу выложите мягкое сливочное масло, добавьте 150 грамм сахара. Взбейте миксером до однородного состояния.
- 9
Шаг 9
Добавьте 1 яйцо и еще раз взбейте миксером. Чтобы яйцо хорошо вмешалось в массу.
- 10
Шаг 10
Добавьте 50 мл. молока. Взбейте.
- 11
Шаг 11
Добавьте муку, ванилин, соль, разрыхлитель и какао.
- 12
Шаг 12
Взбейте тесто на средней скорости. Долго не месите. Как только получилась однородная, мажущая консистенция, взбивание остановите.
- 13
Шаг 13
Возьмите противень, застелите его бумагой для выпечки. С помощью кондитерского мешка, без насадки, отсадите тесто на лист. Отсадите на небольшом расстоянии друг от друга.
- 14
Шаг 14
Пальцем смоченным в воде, прижмите слегка тесто, чтобы была ровная поверхность. Поставьте противень с будущим печеньем в разогретую до 180 градусов духовку на 8-10 минут.
- 15
Шаг 15
По истечении времени достаньте печенье из духовки.
- 16
Шаг 16
Печенье снимите с листа и охладите.
- 17
Шаг 17
Оформите печенье. Возьмите одну заготовку, смажьте его чайной (неполной) ложкой охлажденного крема. Прикройте второй печенькой. Слегка придавите пальцами, чтобы появился с боков крем.
- 18
Шаг 18
В тарелку насыпьте оставшуюся кокосовую стружку. Обваляйте бока печенья в стружке.
- 19
Шаг 19
Печенье можно подавать сразу же или дать ему пропитаться. В любом случае будет очень вкусно.