Шоколадная паста
Описание
Шоколадная паста — не только вкусный, но и быстрый, полезный десерт, если приготовить его из домашнего молока, с натуральным сливочным маслом, свежими орехами. Количество сахара можно уменьшить, ориентируйтесь на свой вкус. Отдельно хочу сказать, что сливочное масло должно быть хорошего качества. Я делала эксперимент, покупала недорогое масло и домашнее, топила оба и потом ставила в холодильник. Домашнее масло снова застыло, а вот маргарин вел себя по-другому, на поверхности образовалась небольшая корочка, а под ней просто белая водичка. Вернемся к рецепту, кроме масла большую роль играет и какао, я покупаю темный какао-порошок. Смотрите пошаговую инструкцию, пробуйте шоколадную пасту по моему рецепту
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты, приступим!
- 2
Шаг 2
Очищенные грецкие орехи измельчите максимально, чтобы крошка была мелкой-мелкой.
- 3
Шаг 3
В сухой кастрюле с толстым дном смешайте сахар с мукой и какао-порошком. Этот шаг пропускать нельзя, смешанная мука с какао и сахаром отлично смешается потом с молоком без комочков.
- 4
Шаг 4
Влейте немного молока, венчиком хорошо перемешайте.
- 5
Шаг 5
Когда масса будет однородной, без комочков, влейте оставшееся молоко.
- 6
Шаг 6
Еще раз перемешайте венчиком.
- 7
Шаг 7
Доведите до кипения шоколадную массу, она начнет густеть с появлением первых пузырей.
- 8
Шаг 8
Добавьте порезанное сливочное масло. Если хорошего сливочного масла нет, то лучше не добавляйте совсем, от маргарина масса станет более жидкой и не загустеет.
- 9
Шаг 9
Добавьте измельченные грецкие орехи.
- 10
Шаг 10
Перемешайте шоколадную массу, снова доведите до кипения и проварите пару минут.
- 11
Шаг 11
Охладите шоколадную пасту над миской с холодной водой, разложите по баночкам или креманочкам и пробуйте! Храните в холодильнике.
- 12
Шаг 12
Можно подавать.