Шницель из мраморной говядины
Описание
Готовя шницель из мраморной говядины, нужно отнестись к нему более деликатно. Если обычный шницель готовят отбив в тонкий пласт, обваляв в панировке и обжарив в достаточном количестве масла, то шницель из мраморной говядины рекомендую приготовить так, как описано в пошаговом рецепте. Это будет намного вкуснее и полезнее, при этом мясо сохранит свой вкус и сочность
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты.
- 2
Шаг 2
Говядину промойте и хорошо просушите бумажным полотенцем, лишней влаги быть не должно.
- 3
Шаг 3
Аккуратно отбейте мясо, стараясь сохранить целостность куска, чтобы он не развалился на волокна.
- 4
Шаг 4
Шницель из любого другого мяса можно было бы приготовить в панировке, обжарив во фритюре. Но с мраморной говядиной поступаем более деликатно. Просто обжарьте его на сковороде, можно на сковороде-гриль. Для этого на разогретую сковороду добавьте растительное (оливковое масло) и сливочное топленое.
- 5
Шаг 5
Выложите пару расплющенных зубчиков чеснока, щепотку сухого или свежего тимьяна, прогрейте.
- 6
Шаг 6
Выложите мясо и обжарьте с одной стороны примерно 2-3 минуты. Не солите и не перчите!
- 7
Шаг 7
Переверните и обжарьте с другой стороны тоже 2-3 минуты.
- 8
Шаг 8
Выключите огонь, накройте мясо фольгой и дайте ему "отдохнуть" около 5 минут.
- 9
Шаг 9
Подавайте шницель с любым гарниром, который вам нравится. Можно полить ароматным маслом, которое осталось на сковороде, посолите и поперчите при подаче. Приготовленные таким образом шницели из мраморной говядины сохраняют вкус и аромат мяса, оставаясь нежными и сочными.