Щербет молочный
Описание
Рецепт не отнимет много времени. По консистенции щербет получается достаточно плотный, его можно нарезать на порционные кусочки. В процессе приготовления можно вместе с арахисом добавить изюм — тоже очень вкусно Подавайте охлаждённым.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Все ингредиенты выложите на стол перед началом приготовления.
- 2
Шаг 2
В сухой сковороде на небольшом огне обжарьте арахис до легкого золотистого оттенка.
- 3
Шаг 3
В сотейник с толстым дном залейте молоко и добавьте к нему 3 стакана сахара.
- 4
Шаг 4
Варите на небольшом огне с момента закипания 30 минут, постоянно помешивая венчиком или ложкой. В районе тридцатой минуты смесь должна приобрести кремовый оттенок.
- 5
Шаг 5
В сухую сковороду высыпите оставшуюся половину стакана сахара, и на среднем огне расплавьте весь сахар так, чтобы получилась карамель.
- 6
Шаг 6
Тонкой струйкой залейте карамель в сотейник к сладкой молочной смеси, при этом мешайте постоянно венчиком или ложкой. Уваривайте эту смесь в течение 20 минут, постоянно помешивая венчиком или ложкой. Масса заметно загустевает.
- 7
Шаг 7
К карамельной массе добавьте сливочное масло, перемешайте, варите еще 5 минут.
- 8
Шаг 8
Затем добавьте арахис и перемешайте все, равномерно распределяя.
- 9
Шаг 9
Удобную форму застелите пищевой пленкой и выложите всю массу из сотейника в форму, разравнивая ее ложкой. Масса очень быстро застывает.
- 10
Шаг 10
Мой щербет был уже готов после полного остывания, он легко извлекается из формы и отлично держит форму.
- 11
Шаг 11
Перед подачей к столу щербет можно разрезать на кусочки произвольного размера.