Шатобриан
Описание
Несмотря на то, что процесс в общей сложности занимает довольно много времени, активные действия несложные. Такой стейк — невероятно удачный вариант горячего блюда. Его подавать к столу можно с любимым гарниром или овощами, например. Очень рекомендую попробовать этот знаменитый вариант приготовления мяса
Инструкция
- 1
Шаг 1
1. Мясо вымойте и хорошо обсушите. Удалите лишние пленки и жир.
- 2
Шаг 2
2. Заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник на ночь. Это делается для того, чтобы мясо лучше держало форму во время приготовления.
- 3
Шаг 3
3. После аккуратно разверните, посолите и поперчите по вкусу со всех сторон.
- 4
Шаг 4
4. На сковороде разогрейте немного растительного масла.
- 5
Шаг 5
5. На сильном огне обжарьте мясо с двух сторон до образования корочки. Параллельно разогрейте духовку до 230 градусов.
- 6
Шаг 6
6. Переложите в жаропрочную форму и отправьте в духовку. Запекайте от 10 до 30 минут, в зависимости от того, какое мясо вы предпочитаете.
- 7
Шаг 7
7. После того как мясо готово, переложите его на тарелку и укройте фольгой.
- 8
Шаг 8
8. На сковороду, в которой обжаривалось мясо, добавьте немного масла.
- 9
Шаг 9
9. Выложите и обжарьте грибочки, помешивая, на среднем огне. Также можно добавить немного чеснока.
- 10
Шаг 10
10. Влейте на сковороду коньяк и красное сухое вино. Оставьте соус на огне минутки на 3. Перед подачей отрежьте кусочек мяса и полейте соусом.