Шашлык в тандыре
Описание
Рецепт не отнимет много времени. Стекание жира за счет вертикального размещения шампуров делает неактуальным приготовление в тандыре говядины, курицы, кролика — шашлык из них получается слишком сухим. А вот свинина в тандыре — в самый раз! Мясо получается в меру жирным, в меру сухим - короче, идеальным. Не буду утомлять вас длинными рассказами о том, какое это вкусное блюдо - просто расскажу и покажу, Подавайте горячим.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Свинину очистить от пленок, нарезать порционными кусочками, промыть, слегка обсушить.
- 2
Шаг 2
Сложить в кастрюлю, пересыпав кольцами лука, и залить маринадом: томатный сок смешиваем с солью и пряностями. Больше в маринад ничего класть не нужно — хорошее мясо «само себя сделает». Тщательно перемешиваем и убираем в холодное место на несколько часов. Идеально — на ночь.
- 3
Шаг 3
Кусочки мяса вынимаем из маринада и плотно нанизываем на шампуры. Они ни в коем случае не должны «ездить» — могут слететь с шампуров в угли. Как вариант — сделать на каждом шампуре ограничитель, например, из проволоки.
- 4
Шаг 4
Подвешиваем шампуры в тандыр. Запекаем до готовности, периодически поливая маринадом или сбрызгивая вином.
- 5
Шаг 5
Едим и наслаждаемся!