Шашлык
Описание
Блюдо готовится без лишних сложностей. Отличительной чертой рецепта является отбивание мяса перед маринованием. Эта манипуляция поможет сладковатому маринаду лучше проникнуть в кусочки и сделать его сочным. Чтобы мясо получилось вкусным и сочным, солите его непосредственно перед жаркой Готовое блюдо можно подавать к столу.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте необходимые ингредиенты.
- 2
Шаг 2
Мясо вымойте, обсушите и нарежьте на куски размером 4 на 4 см. Слегка отбейте их молоточком.
- 3
Шаг 3
Лук очистите и натрите на крупной терке.
- 4
Шаг 4
В чашу переложите отбитое мясо. Добавьте натертый лук, специи для шашлыка, паприку. Перемешайте всё вместе.
- 5
Шаг 5
Добавьте 30 мл. соуса "Наршараб". Перемешайте.
- 6
Шаг 6
Сверху поставьте гнёт и оставьте на 1 час при комнатной температуре.
- 7
Шаг 7
Через час в 100 мл. воды добавьте 40 мл. соуса "Наршараб", размешайте. Снимите гнёт с мяса и залейте разведенным соусом. Перемешайте и оставьте при комнатной температуре еще на 3 часа. По окончании времени посолите шашлык по вкусу.
- 8
Шаг 8
Подготовьте мангал заранее. Перед жаркой шашлыка угли должны быть "седыми". Насадите замаринованное мясо на шампуры, разложите на мангале.
- 9
Шаг 9
Обжаривайте шашлык периодически переворачивая до румяной корочки в течение 30-40 минут. Готовность шашлыка можно проверить ножом, должен выделиться прозрачный сок.
- 10
Шаг 10
Готовый шашлык подавайте горячим со свежими овощами и соусом "Наршараб".