Шашлык на сковороде
Описание
Блюдо готовится без лишних сложностей. Простой рецепт приготовления шашлыка на сковороде я подсмотрела в книге грузинской кухни. Там описывался традиционный способ приготовления этого мясного блюда, однако была сноска, дескать, приготовить шашлык можно и в домашних условиях, прямо на сковороде, и получится он ничуть не хуже. Я попробовала - так и получилось. Такое блюдо всегда радует моих домашних. Кто же не любит шашлык? :) Мясо получается мягеньким, сочным, с румяной корочкой - словом, идеальный шашлык, только приготовленный дома, на сковороде Готовое блюдо можно подавать к столу.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Мясо нарезаем не очень большими кусочками!
- 2
Шаг 2
Лук чистим и нарезаем полукольцами.
- 3
Шаг 3
Затем мясо отправляем в растительное масло или в растопленный жир на хорошо разогретую сковородку. Накрываем крышкой. Мяско должно дать сок.
- 4
Шаг 4
Как только мясо дало сок, открываем крышку и тушим на среднем огне около 5 минут, после чего уменьшаем огонь, снова накрываем крышкой и тушим примерно 10 минут. Солим, перчим, периодически помешиваем. Проверяем мясо - если оно не стало мягким, то добавляем немного воды и продолжаем тушить под крышкой.
- 5
Шаг 5
После того, как вся вода выпарилась, добавляем жару и придаем мясу золотистую корочку.
- 6
Шаг 6
Затем выливаем в сковородку стакан белого сухого вина (250 мл). Тушим 10 минут на среднем огне, затем накрываем крышкой, убираем огонь и тушим до полного выпаривания вина.
- 7
Шаг 7
Мясо должно получиться красивого золотистого цвета.
- 8
Шаг 8
Затем добавляем лук.
- 9
Шаг 9
Перемешиваем, добавляем соли, перца приправ. Увеличиваем огонь и тушим пока лук не приобретет золотой оттенок.
- 10
Шаг 10
В конце концов, блюдо выглядит таким образом. Перекладываем шашлык в тарелки, украшаем колечками лука, свежими овощами и подаем к столу.