Шашлык на айране
Описание
Рецепт не отнимет много времени. Обратите внимание на время маринования шашлыка. Именно за 24 часа мясо пропитывается айраном, становится "белесым". Оно должно свободно протыкаться шампуром, что говорит о правильном мариновании. Соль необходимо добавить непосредственно перед жаркой, так как она вытягивает сок из мяса. Следуйте рецептуре и блюдо вас порадует Подавайте горячим.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте необходимы ингредиенты.
- 2
Шаг 2
Мясо вымойте. Промокните бумажным полотенцем. Нарежьте на куски по размеру чуть больше спичечного коробка.
- 3
Шаг 3
Переложите мясо в чашу, добавьте перец и специи по вкусу. Залейте айраном комнатной температуры. Придавите сверху тарелкой, чтобы вся свинина была покрыта жидкостью. Затяните пленкой или закройте крышкой. Уберите в холодильник на 24 часа.
- 4
Шаг 4
По истечении времени достаньте чашу с мясом из холодильника. Перемешайте и посолите по вкусу.
- 5
Шаг 5
Мясо нанизайте на шампуры. Кусочки нанизывайте продольно, оставляя между ними небольшой зазор, для лучшей прожарки.
- 6
Шаг 6
Шампуры перенесите на мангал с готовыми углями. Жарьте периодически переворачивая, до образования равномерной румяной корочки.
- 7
Шаг 7
Готовый шашлык сразу же подавайте к столу.
- 8
Шаг 8
Подайте к столу.