Шашлык из свинины на минералке с лимоном
Описание
Время маринования шашлыка с использованием лимона небольшое. Лимонный сок хорошо размягчает мясо, поэтому этот маринад принято считать экспресс-рецептом. Также отмечу, что солить лучше за 15 минут до жарки, чтобы сок сохранился в кусочках мяса, а не вытек в маринад
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте необходимые ингредиенты.
- 2
Шаг 2
Из лимонов выжмите сок. "Выжимки" отложите в сторону, они пригодятся.
- 3
Шаг 3
Очищенный лук нарежьте кольцами.
- 4
Шаг 4
Визуально разделите количество нарезанного лука на три части. Также поступите с лимонными "выжимками". На дно глубокой чаши выложите одну часть лука и лимона.
- 5
Шаг 5
На слой лука и лимона выложите часть нарезанного средними кусками мяса.
- 6
Шаг 6
Следующий слой выложите из лука и лимона и так далее чередуйте с кусками мяса. Верхним слоем должны быть лук и лимон. Поперчите и помните руками мясо с луком и лимоном.
- 7
Шаг 7
Налейте в чашу с мясом лимонный сок и еще раз хорошо помните руками.
- 8
Шаг 8
Налейте минеральную воду. Важно, чтобы бутылка была не открыта заранее! Прижмите мясо ко дну чаши.
- 9
Шаг 9
Выложите сверху гнёт. Это может быть тарелка, к примеру. Мариновать шашлык из свинины в минералке необходимо при комнатной температуре 1 час 30 минут.
- 10
Шаг 10
За 15 минут до окончания указанного времени снимите гнет, посолите, перемешайте и оставьте до окончания времени.
- 11
Шаг 11
По истечении времени маринования, нанизайте мясо на шампуры, чередуя колечками лука (по желанию).
- 12
Шаг 12
Шашлык обжарьте на мангале, переворачивая шампуры, чтобы образовалась ровная румяная корочка.
- 13
Шаг 13
На кусочках мяса, где жирок, допускается наличие подпалин. Готовый шашлык снимите с огня и сразу подавайте к столу.
- 14
Шаг 14
Подавайте шашлык со свежими овощами и любимыми напитками.