Шашлык из сома
Описание
Рецепт не отнимет много времени. Для шашлыка выбирайте центральную часть тушки рыбы — в ней больше мякоти и меньше мелких костей. Обязательно удаляйте плавники — они подгорят на огне или в духовке. Лучше всего использовать сметанный маринад или чесночный, без масла, так как рыба довольно жирная. Можно замариновать кусочки сома в маринаде на ночь, оставляя в холодильнике, но не в луковом или чесночном, так как они через 4-5 часов начнут горчить Подавайте горячим.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте указанные продукты. Приобретите сома или часть рыбы, желательно центральную, без головы и хвоста.
- 2
Шаг 2
Часть сома промойте в воде, удалите внутренности, разрежьте по хребту пополам и срежьте сам хребет, оставляя мякоть. Затем срежьте плавники, удалите кости, если такие присутствуют. Еще раз промойте, обсушите бумажной салфеткой и нарежьте порционными кусочками.
- 3
Шаг 3
Очистите среднюю луковицу от шелухи, промойте и нарежьте колечками. Выложите в емкость с рыбной нарезкой.
- 4
Шаг 4
Добавьте туда же сметану любой жирности, соль и молотый черный перец. По желанию можно дополнить соус другими специями, пряностями, но не крупного помола, иначе они подгорят на огне. Перемешайте все и оставьте рыбу в соусе на 1-2 часа. Если решите томить дольше, то поместите в холодильник, но не более 4-5 часов — лук потом начнет горчить.
- 5
Шаг 5
Спустя указанное время нанизайте поочередно на шампура кусочки рыбы и колечки лука, затем обмажьте все оставшимся соусом.
- 6
Шаг 6
Раскалите угли в мангале или гриле, чтобы получился хороший, но не сильный жар. Выложите шампура на решетку и обжаривайте по 7-8 минут с каждой стороны. В зависимости от величины кусочков рыбы времени для жарки может потребоваться чуть больше, если они крупные.
- 7
Шаг 7
Выложите горячий шашлык из сома в тарелки, снимая его вилкой с шампуров. Нарежьте свежие овощи, подайте к столу с различными соусами, хлебом и т.д. По желанию можно сбрызнуть шашлык соком лимона, лайма. Приятного вам аппетита!