Шашлык из говядины на шпажках
Описание
Рецепт не отнимет много времени. Мясо надо замариновать, а затем нанизать на шпажки с салом и запечь в духовке. В качестве гарнира можно подать маринованные и соленые овощи, рис, картофель. Такой шашлык можно приготовить не только из говядины, но и из курицы, и свинины Подавайте горячим.
Инструкция
- 1
Шаг 1
С мяса срезать лишний жир и пленку. Мясо нарезать кубиками со стороной около 2,5 см.
- 2
Шаг 2
Лук нарезать тонкими кольцами. Посолить, добавить специи, хорошо перемешать и помять руками до выделения сока. Выложить мясо в лук и перемешать. Оставить примерно на 20 мин (луковый сок должен начать действовать на мясо).
- 3
Шаг 3
Газированную воду влить в глубокую посуду. Лимон разрезать пополам поперек долек, выдавить сок в воду и помешать.
- 4
Шаг 4
Залить мясо лимонной водой, накрыть тарелкой и поставить груз (чтобы мясо не выпускало в маринад свой сок). Маринад должен полностью покрыть мясо. Оставить мариноваться не менее чем на 1ч (лучше на 12ч). Если вы хотите, чтобы шашлык замариновался побыстрее, вместо лимона можно использовать киви.
- 5
Шаг 5
Сало нарезать кусочками в 2 раза тоньше мяса.
- 6
Шаг 6
За 10-15 мин до приготовления блюда замочите деревянные шампура в холодной воде.
- 7
Шаг 7
На шампура нанизать сало, мясо и снова. Первым и последним кусочком должно быть сало.
- 8
Шаг 8
На разогретом масле на сковороде "запечатать" мясо, т.е. быстро обжарить до румяной корочки (по 5-7 мин с каждой стороны).
- 9
Шаг 9
Кебаб уложить на противень, облить жирком со сковороды и готовить в разогретой до 180 градусов духовке около 15 мин. Подавать с маринованным луком, зеленью и свежими овощами.