Шашлык из баранины в духовке
Описание
Шашлык в духовке будем готовить из баранины. Для этого порежьте мясо и кусок сала маленькими кусочками. Замаринуйте их в смеси тертого лука, лимонного сока и специй в течение полутора часов. Затем нанизайте мясо и сало на бамбуковые палочки и выложите на решетку в разогретую до 250 градусов духовку. Под решетку установите застеленный фольгой противень с несколькими кусочками сала. Запекайте до готовности, при этом один раз переверните, когда мясо начнет подрумяниваться. Подавайте на стол со свежей зеленью и соусом к шашлыку
Инструкция
- 1
Шаг 1
Удалите с мяса все сухожилия и пленки.
- 2
Шаг 2
Порежьте баранину и сало небольшими кусочками.
- 3
Шаг 3
Сложите мясо и сало в миску, сверху потрите две луковицы.
- 4
Шаг 4
Далее добавьте к мясу специи – соль, красный перец, зиру, молотый кориандр, куркуму, сок одного лимона. Хорошо перемешайте и оставьте мариноваться на час-полтора.
- 5
Шаг 5
Нанизайте кусочки мяса на бамбуковые палочки, чередуя их с кусочками сала.
- 6
Шаг 6
Застелите противень фольгой, положите на неё несколько кусочков сала. Установите его в духовку.
- 7
Шаг 7
Сверху установите решетку, на которую выложите палочки с мясом. Духовка к этому моменту должна быть уже разогрета до 250 градусов. Через несколько минут, когда мясо начнет подрумяниваться, переверните его другой стороной и запекайте до готовности. Когда сало на фольге начнет дымиться, сразу же уберите противень из духовки. К этому моменту мясо также уже должно быть готово.