Шарлотка по-польски
Описание
Польское название этого чудесного пирога Szarlotka z budyniem. У него нежная основа, сливочная начинка из заварного крема с огромным количеством яблок. Делается она довольно просто и из вполне доступных продуктов. Лучше всего брать кисло-сладкие сорта яблок. Если они кислые увеличьте количество сахара. Если они сладкие, полейте резаные яблоки лимонным соком, иначе пирог получится приторным. В первый день корочка будет хрустящей, а на следующий день пирог стане мягким и очень нежным Выпечка готова. Подавайте к столу.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте все необходимые ингредиенты.
- 2
Шаг 2
Взбейте мягкое масло с сахарной пудрой до пышной массы.
- 3
Шаг 3
Добавьте яйцо и желток. Снова взбейте.
- 4
Шаг 4
Добавьте сметану, взбейте.
- 5
Шаг 5
Смешайте просеянную муку с разрыхлителем. Добавьте к массе.
- 6
Шаг 6
Замесите мягкое, не липкое тесто. Разделите его на две части - 2/3 и 1/3. Заверните в полиэтилен и уберите большой в холодильник, маленький в морозилку на два часа.
- 7
Шаг 7
Доведите половину молока до кипения. Разведите в другой части молока крахмал, ванилин и сахар. Влейте смесь в кипящее молоко. Варите до загустения, постоянно мешая. Покройте верх полиэтиленом и остудите.
- 8
Шаг 8
Распределите большую часть теста ровным слоем по дну и бокам формы 28*18. Посыпьте манной крупой.
- 9
Шаг 9
Удалите у яблок сердцевину и нарежьте мелким кубиком.
- 10
Шаг 10
Смешайте яблоки с 1/2 частью крема, распределите на тесте. Сверху распределите вторую половину крема.
- 11
Шаг 11
Натрите на крупной терке, на яблочный слой, малый кусок теста. Распределите по всей поверхности, края подверните.
- 12
Шаг 12
Выпекайте в горячей духовке при 180 градусах в течение 50 минут до готовности.
- 13
Шаг 13
Дайте полностью остыть. При желании посыпьте сахарной пудрой.
- 14
Шаг 14
Разрежьте и подавайте.
- 15
Шаг 15
Готово. Подавайте к столу.