Шаньги с грибами
Описание
При приготовлении начинки, очень важно не пересушить грибы во время обжаривания. Как только они поменяли цвет, жидкость почти испарилась, выключите огонь. Если всё же не уследили, и грибы суховаты, добавьте 2-3 ложки сметаны и хорошо перемешайте Подавайте тёплым или охлаждённым. Идеально к чаю.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте необходимые ингредиенты.
- 2
Шаг 2
Сделайте тесто. В миску налейте стакан теплой воды (38-40 градусов). Добавьте соль, сахар, яйцо. Перемешайте венчиком.
- 3
Шаг 3
Добавьте муку, растительное масло.
- 4
Шаг 4
Замесите мягкое, упругое, не липнущее к рукам тесто. Накройте его полотенцем и оставьте в теплом месте на 1 час.
- 5
Шаг 5
Пока тесто подходит, сделайте начинку. Нарежьте репчатый лук средним кубиком. Разогрейте 6 ст.л. масла, опустите в него лук и обжаривайте до румяного цвета на среднем огне. Периодически помешивайте.
- 6
Шаг 6
Грибы хорошо вымойте и нарежьте крупным кубиком. Переложите к обжаренному луку. Обжаривайте все вместе до готовности грибов.
- 7
Шаг 7
Готовые грибы с луком по вкусу посолите и добавьте черный перец. Перемешайте. Охладите.
- 8
Шаг 8
Через указанное время тесто заметно увеличится. Сделайте обминку.
- 9
Шаг 9
Смажьте руки растительным маслом. Разделите тесто на 8-9 частей. Округлите.
- 10
Шаг 10
Каждый шарик разомните в круг диаметром 12 см.
- 11
Шаг 11
Подготовленные круги выложите на противень застеленный бумагой.
- 12
Шаг 12
На заготовки выложите грибную начинку.
- 13
Шаг 13
Свободные края лепешек слегка загните во внутрь. Накройте полотенцем и оставьте на 20 минут для подъема. После поставьте в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут. Учитывайте особенности своей духовки!
- 14
Шаг 14
По истечении времени достаньте шаньги из духовки. На каждую выложите маленький кусочек масла, прикройте полотенцем и оставьте на 10 минут. После можно подавать к столу.
- 15
Шаг 15
Готово. Подавайте к столу.