Шаньги из ржаной муки
Описание
Шаньги из ржаной муки — простая и "уютная" домашняя выпечка. Приготовить их очень просто, пошаговый рецепт поможет вам в этом. Помимо картофельной, начинка может быть самой разной — творожной, крупяной, с ягодами. Попробуйте вкус настоящей русской еды Можно подавать с чаем или кофе.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты.
- 2
Шаг 2
В миску для замешивания теста влейте 125 мл. (или 0,5 стакана) молока, добавьте соль, яйцо, сметану, смешайте.
- 3
Шаг 3
Всыпьте муку.
- 4
Шаг 4
Замесите довольно плотное и вязкое тесто, соберите его в шар, уберите в холодильник примерно на 30 минут.
- 5
Шаг 5
Пока тесто "отдыхает", очистите и отварите картофель. Влейте к отварному картофелю 0,5 стакана горячего молока, разомните в пюре. Вбейте в пюре 1 яйцо, посолите по вкусу.
- 6
Шаг 6
При желании можно добавить в картофельное пюре обжаренный лук.
- 7
Шаг 7
Раскатайте тесто в колбаску, разделите ее на 12 частей.
- 8
Шаг 8
Раскатайте каждый кусочек теста в лепешку диаметром примерно 10-12 см.
- 9
Шаг 9
В центр лепешки выложите картофельное пюре, сделайте фигурные защипы, например, такие, наружу.
- 10
Шаг 10
Можно защипнуть края теста мягкими волнами.
- 11
Шаг 11
Выложите шаньги на лист для выпечки.
- 12
Шаг 12
Приготовьте заливку из 1 яйца и 1 ст. ложки сметаны. Заливку можно приготовить заранее.
- 13
Шаг 13
Выложите по 1 чайной ложки заливки на шаньги, сделав небольшое углубление в пюре и влив заливку. Разогрейте духовку до 180-200 градусов. Выпекайте шаньги примерно 20-30 минут.
- 14
Шаг 14
За 5 минут до готовности достаньте шаньги из духовки, смажьте растопленным сливочным маслом, и снова поместите их в духовку.
- 15
Шаг 15
Запеките шаньги до готовности, до образования румяной корочки поверх начинки.
- 16
Шаг 16
Подавайте шаньги горячими с чаем или молоком.