Шампиньоны в собственном соку на зиму
Описание
Простой способ заготовить впрок. Часто маринад для шампиньонов готовят на основе воды, но используя свойство этих грибов выделять много жидкости при термической обработке, можно их приготовить и без неё, в собственном соку. Именно такой рецепт я предлагаю. Грибочки получаются сочными, хрустящими и очень вкусными. А главное — вы знаете какие ингредиенты в вашей заготовке. Когда готовите маринад обязательно пробуйте его и если нужно корректируйте соль и сахар
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты для приготовления шампиньонов в собственном соку на зиму.
- 2
Шаг 2
Шампиньоны хорошо помойте.
- 3
Шаг 3
В кастрюлю налейте рафинированное подсолнечное масло.
- 4
Шаг 4
Налейте уксус.
- 5
Шаг 5
Добавьте черный перец горошком, лавровый лист.
- 6
Шаг 6
Чеснок очистите, помойте и добавьте в маринад.
- 7
Шаг 7
Насыпьте соль и сахар. Поставьте кастрюлю на плиту и доведите маринад до кипения.
- 8
Шаг 8
В горячий маринад выложите шампиньоны. Накройте кастрюлю крышкой. Через 5 минут грибы выделят много сока.
- 9
Шаг 9
Варите шампиньоны в собственном соку еще 5 минут и выключайте.
- 10
Шаг 10
После горячие грибы с маринадом переложите в стерилизованные баночки.
- 11
Шаг 11
Прикройте банки крышками. В кастрюлю налейте воду, на дно выложите салфетку и поставьте на неё банку с шампиньонами. Доведите воду в кастрюле до кипения и стерилизуйте грибы 20 минут.
- 12
Шаг 12
Баночки с маринованными шампиньонами закройте крышками, переверните вверх дном и закутайте одеялом. Держите так до полного охлаждения банок. Храните шампиньоны в прохладном помещении.