Шах плов
Описание
Рецепт не отнимет много времени. Использовать в рецепте приготовления шах плова можно как традиционную баранину, так и говядину, например. Что касается сухофруктов, то вы можете взять те, что вам больше по душе. В данном варианте нет моркови, но ее тоже можно добавить. Такой интересный способ подачи блюда к столу — идеальный вариант для праздника Подавайте горячим.
Инструкция
- 1
Шаг 1
1. Первым делом расскажу про подготовительный процесс. Рис замочите на пару часов, затем промойте и отправьте в подсоленную воду с куркумой. Отварите до полуготовности.
- 2
Шаг 2
2. Сухофрукты промойте, для большей мягкости можете залить горячей водой на несколько минут. После обсушите.
- 3
Шаг 3
3. Мясо вымойте, нарежьте небольшими кусочками и отправьте на сковороду с растопленным сливочным маслом. Обжарьте до появления корочки на сильном огне.
- 4
Шаг 4
4. Снимите мясо со сковороды, добавьте еще масла, отправьте туда лук. На среднем огне обжарьте его. Если вы используете в этом простом рецепте шах плова морковь, обжарьте ее вместе с луком.
- 5
Шаг 5
5. Измельчите немного сухофрукты.
- 6
Шаг 6
6. На сковороду к луку выложите сухофрукты, мясо и все специи, которые вы используете. Все аккуратно перемешайте и оставьте на среднем огне минут на 10. В процессе добавляйте сливочное масло.
- 7
Шаг 7
7. Пока готовится начинка, можно заняться лавашом. Кстати, вы можете использовать вместо него также тонкое тесто, например. Вырежьте два круга по размеру жаропрочной формы, в которой планируете запекать шах плов в домашних условиях.
- 8
Шаг 8
8. Смажьте дно и бортики формы сливочным маслом, выложите на дно лаваш.
- 9
Шаг 9
9. Остальной лаваш нарежьте небольшими полосками.
- 10
Шаг 10
10. И застелите ими бортики формы так, чтобы каждая полоска шла внахлест.
- 11
Шаг 11
11. Тщательно смажьте лаваш растопленным сливочным маслом. Выложите на дно примерно треть риса, разровняйте.
- 12
Шаг 12
12. Затем — немного мяса с сухофруктами. Чередуйте таким образом слои.
- 13
Шаг 13
13. Когда последний слой будет готов, вылейте оставшееся сливочное масло сверху. Поднимите полоски лаваша вверх, накройте ими рис.
- 14
Шаг 14
14. Вот такая красота получится в результате. Отправьте в разогретую до 180 духовку примерно на 1 час. На первые полчаса можно накрыть форму фольгой.
- 15
Шаг 15
15. Вот и весь секрет, как приготовить шах плов. Аккуратно переверните его и подавайте к столу.