Шафрановый соус
Описание
Соус готовится за несколько минут. Шафрановый соус готовится за считанные минуты, причем вы можете его приготовить на сливочном масле — тогда у блюда будет более нежный вкус. Используйте качественные сливки, так как некачественный молочный продукт может расслоиться при нагревании Готовый соус можно хранить в холодильнике несколько дней.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте указанные ингредиенты.
- 2
Шаг 2
Репчатый лук очистите от шелухи и промойте в воде. Нарежьте мелкими кубиками и отпассеруйте в растительном масле на сковороде примерно 3-4 минуты до румяности.
- 3
Шаг 3
Влейте на сковороду сливки. Приобретайте сливки жирностью не более 30%, желательно магазинные. Прогрейте их примерно 1-2 минуты, всыпав соль.
- 4
Шаг 4
Всыпьте шафран, и прогрейте соус еще 1-2 минуты.
- 5
Шаг 5
Добавьте пшеничную муку и вмешайте ее в жидкость венчиком, чтобы не образовались комочки.
- 6
Шаг 6
Протомите соус на плите до необходимой густоты, поперчите и выключите нагрев.
- 7
Шаг 7
Процедите соус через мелкое ситечко, удаляя крупные ингредиенты из него.
- 8
Шаг 8
Перелейте соус в пиалу или соусник, подайте к столу теплым.