Сгущенное молоко по Дюкану
Описание
Блюдо готовится без лишних сложностей. Данный рецепт подходит для второго этапа диеты "Чередование". Так как диета Дюкана полностью исключает употребление продуктов с высоким содержанием жира, в рецепте используйте обезжиренное молоко Готовый десерт можно подавать к столу.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Для приготовления сгущенного молока по диете Дюкана подготовьте продукты (молоко, сухое молоко) с низким содержание жира. В качестве загустителя и стабилизатора можно использовать природный углевод, выделяемый растениями. Сладость сгущенке придаст любой сахарозаменитель.
- 2
Шаг 2
Перелейте молоко в ковшик и добавьте сахарозаменитель по вкусу. Можно использовать ароматизированный сахзам. Поставьте ковшик с молоком на средний огонь и доведите до кипения.
- 3
Шаг 3
Соедините сухое обезжиренное молоко и ксантовую камедь.
- 4
Шаг 4
Через мелкое сито просейте сухую смесь в горячее молоко.
- 5
Шаг 5
Для того чтобы сгущенное молоко получилось без комочков, целесообразно воспользоватья погружным блендером и взбить смесь до однородного гладкого состояния. Уваривайте молоко до загустения в течение 2-3 минут.
- 6
Шаг 6
Готовый десерт остудите, накрыв пищевой пленкой "в контакт". Охлажденное сгущенное молоко еще раз взбейте венчиком и перелейте в сухую стеклянную посуду. Храните продукт в холодильнике.
- 7
Шаг 7
Сгущенное молоко по Дюкану готово. Оно конечно отличается от классического продукта и больше по вкусу и консистенции напоминает заварной крем или пудинг.
- 8
Шаг 8
Не отказывайте себе в сладком десерте и худейте!