Семга малосольная в домашних условиях
Описание
Вкусная закуска для любой компании. Вы хотите приготовить вкусную рыбку для бутербродов, но не знаете как? Вам поможет именно этот рецепт приготовления вкусной малосольной семги в домашних условиях. Мой муж ест такую рыбку уже через 3 часа после засолки, я держусь дольше. Рецепт очень простой, рыбка получается изумительной по вкусу. Секретный ингредиент - коньяк - придаст рыбе упругость, она не будет расползаться при нарезке. А еще рыба приобретет легкий пикантный вкус. И не бойтесь давать такую рыбку детям - она им не повредит. Рассказываю, Закуска готова. Подавайте сразу.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Проверяем рыбу на наличие костей, если таковые нашлись, удаляем их. Нарезаем филе на куски нужной ширины, сбрызгиваем коньяком и укладываем кожей вниз в коробку, в которой и будем солить рыбу. Коньяк придаст рыбке упругость и пикантный вкус.
- 2
Шаг 2
Смешиваем соль и сахар. Если у вас нет морской соли, можно взять обычную каменную соль.
- 3
Шаг 3
Тщательно посыпаем кусочки семги смесью соли и сахара. Втирать ничего не нужно!
- 4
Шаг 4
Затем посыпаем рыбку молотым черным перцем.
- 5
Шаг 5
Мелко крошим лавровый лист, им тоже посыпаем рыбку.
- 6
Шаг 6
Переворачиваем рыбу кожей вверх, на 12 часов убираем её в холодное место под пресс. Но если у вас очень мягкая, неупругая рыба - пресс не нужен. Через 12 часов сливаем образовавшийся рассол, переворачиваем рыбу на другую сторону и отправляем в холодное место еще часов на 6-8.