Сельдь специального посола
Описание
Закуска готовится быстро и просто. Вообще таким способом готовится большой объем сельди в бочках, но и дома это возможно. Для приготовления этого рецепта берите крупную, жирную рыбу, тогда она получится в меру соленая. У меня сельдь залом. Красное вино сделает рыбу более плотной и придаст легкую пикантность. Такую рыбу не стыдно подать и на праздничный стол как закуску к горячительному Подавайте закуску к столу.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления сельди специального посола.
- 2
Шаг 2
Если на рыбе есть чешуя, почистите, отстригите плавники. Отрежьте голову, хвост и удалите внутренности, черную пленку. Рыбу вымойте и обсушите бумажным полотенцем.
- 3
Шаг 3
Возьмите половину соли, посыпьте немного дно посуды, где будете солить селедку. Остальную соль вотрите внутрь и снаружи. Выложите рыбу в посуду.
- 4
Шаг 4
Закройте рыбу и уберите в холодильник на три дня. Переворачивайте ее один раз в день.
- 5
Шаг 5
Слейте из посуды получившуюся жидкость. Снова посыпьте дно и сельдь оставшейся солью.
- 6
Шаг 6
Разложите по селедке специи.
- 7
Шаг 7
Сбрызните сверху рыбу красным вином.
- 8
Шаг 8
Установите сверху небольшой гнет, накройте и уберите в холод на одну неделю. Спустя время переверните сельдь, установите гнет, накройте и уберите в холод еще на одну неделю. Готовую селедку сполосните холодной, кипяченой водой, вытрите и подавайте к столу.
- 9
Шаг 9
Закуска готова. Подавайте к столу.