Сдобные куличи
Описание
Чтоб сдобные куличи получились вкусными и легкими нужно соблюдать правила приготовления сдобного теста. Молоко нельзя нагревать выше сорока градусов, иначе дрожжи могут погибнуть. Муку при замесе теста добавляйте постепенно, тесто должно быть эластичным, но не крутым. Если вы скатаете тесто в шар и положите его на стол, то тесто потеряет форму. При замесе теста в опару по очереди вводите все ингредиенты и хорошо перемешивайте на каждом этапе, а затем уже добавляйте муку. Помните, тесто любит тепло, а не сквозняки. Успехов и
Инструкция
- 1
Шаг 1
В подогретом молоке растворить дрожжи, добавить 500 грамм муки, размешать, накрыть полотенцем и поставить в тепло на 30 минут.
- 2
Шаг 2
Опара должна увеличится вдвое.
- 3
Шаг 3
Желтки отделить от белков и взбить с сахаром.
- 4
Шаг 4
Белки с щепоткой соли взбить в устойчивую пену.
- 5
Шаг 5
В опару добавить желтки, перемешать, добавить размягченное масло и перемешать, затем добавить белки и оставшуюся муку с ванилином. Хорошо замесить тесто и поставить его в тепло на час.
- 6
Шаг 6
Тесто должно быть некрутым.
- 7
Шаг 7
Когда тесто вырастит вдвое добавить к нему вымытый, обсушенный изюм. Перемешать тесто.
- 8
Шаг 8
Когда тесто поднимется еще раз, разложите его в смазанные маслом формы. Тесто должно занять половину формочки.
- 9
Шаг 9
Когда тесто поднимется, выпекайте его при 180 градусах 35-40 минут.
- 10
Шаг 10
Для глазури взбейте белки с щепоткой соли, понемногу добавляя сахар.
- 11
Шаг 11
Украсьте сдобные куличи глазурью и посыпкой.