Сдобные булочки по ГОСТу
Описание
Работать с дрожжевым тестом не так уж и сложно, стоит попробовать лишь раз, чтобы полюбить его. В сдобные булочки можете дополнительно добавлять изюм или другие сухофрукты. Расскажу вам подробно, Подавайте остывшим или слегка тёплым.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте все необходимые ингредиенты.
- 2
Шаг 2
Приготовьте опару. Смешайте молоко с водой, добавьте раскрошенные дрожжи, перемешайте. Добавьте муку и вымешайте опару ложкой или рукой. Накройте пищевой пленкой и уберите в теплое место на 1,5-2 часа для подъема.
- 3
Шаг 3
Когда опара поднимется, начните приготовление теста. В немного теплой воде разведите дрожжи. Добавьте соль, сахар и ванилин. Перемешайте.
- 4
Шаг 4
Добавьте опару.
- 5
Шаг 5
Разомните массу руками и вбейте яйца.
- 6
Шаг 6
Затем постепенно введите муку и замесите тесто.
- 7
Шаг 7
Под конец замеса добавьте растопленный маргарин.
- 8
Шаг 8
Вымесите тесто и скатайте в шар. Накройте пленкой и уберите в теплое место для подъема на 1,5-2 часа.
- 9
Шаг 9
Когда тесто поднимется, отшипывайте от него порции и формируйте булочки.
- 10
Шаг 10
По 80 грамм получится 16-17 штук. Выложите на противень с пекарской бумагой, накройте полотенцем или пленкой и уберите на 25-30 минут в теплое место для подъема.
- 11
Шаг 11
Когда булочки поднимутся, смажьте кулинарной кистью смесью желтка и молока. Выпекайте 25-30 минут при температуре 180-190 градусов.
- 12
Шаг 12
Готово. Подавайте к столу.