Сдобное дрожжевое тесто для булочек
Описание
На основе этого сдобного дрожжевого теста можно приготовить отличные булочки с разной начинкой, которые идеально подойдут для кофе и чая. Тесто настолько универсально, что подойдет для многих блюд. Обязательно попробуйте приготовить такое тесто дома, а после сделать из него вкуснейшие булочки. И вы, и ваша семья останутся довольными результатом Выпечка готова. Подавайте к столу.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Все ингредиенты соберите по списку и сразу же немного подогрейте молоко в сотейнике до температуры примерно в 36 градусов.
- 2
Шаг 2
В просторную миску разотрите пальцами кусочек свежих дрожжей и к ним добавьте столовую ложку сахара.
- 3
Шаг 3
Залейте теплое молоко и активно венчиком размешайте эти ингредиенты до растворения сахара и дрожжей.
- 4
Шаг 4
К этой дрожжевой смеси просейте 100 грамм муки.
- 5
Шаг 5
Вмешайте ее и у вас должна получиться смесь по консистенции, как блинное тесто — это опара. Миску с опарой накройте кухонным полотенцем и оставьте на 30 минут в покое.
- 6
Шаг 6
В отдельную миску вбейте яйца, добавьте оставшийся сахар, залейте растопленное масло. Перемешайте все венчиком до получения однородной смеси.
- 7
Шаг 7
Опара к этому моменту уже подошла, то есть она заметно поднялась. Добавьте к опаре яичную смесь и вмешайте ее ложкой.
- 8
Шаг 8
Теперь добавьте соль и частями просеивайте муку. Сначала ложкой вмешивайте муку, а затем руками начните замешивать тесто. Тесто в итоге не должно прилипать к рукам, но при этом должно быть мягким, не забитым мукой. Поэтому количество теста указанно приблизительно, чтобы вы смогли самостоятельно его скорректировать. Вымешивайте тесто руками примерно 10-15 минут.
- 9
Шаг 9
Тесто готово! Теперь можно поставить его подходить или еще добавить изюм или цукаты при желании и тоже поставить подходить. После чего можно приготовить булочки по вашему вкусу. Они могут быть просто посыпаны сахаром, а могут быть с любой, вашей любимой начинкой.
- 10
Шаг 10
Я округлила тесто, переложила его в просторную миску, которую накрыла кухонным полотенцем и оставила на 2 часа подходить. В течение этого времени можно один раз сделать обминку теста.
- 11
Шаг 11
Через 2 часа тесто заметно поднялось — подошло.
- 12
Шаг 12
Я поделила все тесто на части весом по 70 грамм, подкатала в шарики.
- 13
Шаг 13
Эти шарики теста я выложила на противень, застеленный пергаментом, оставила на 15 минут в покое, накрыв кухонным полотенцем. Затем смазала взболтанным яйцом, присыпала коричневым сахаром и отправила в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут.
- 14
Шаг 14
Воздушные, сладкие булочки готовы!