Сборный пирог
Описание
Рецепт не отнимет много времени. Рецепт приготовления сборного пирога простой, следуйте пошаговым рекомендациям и все у вас получится. Начинку для такого пирога можно делать самую разную, главное, чтобы она сочеталась между собой по вкусу Можно подавать с чаем или кофе.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты.
- 2
Шаг 2
В теплое молоко добавьте дрожжи, размешайте и оставьте на 5 минут.
- 3
Шаг 3
Через пять минут положите в молоко чайную ложку сахара и 5 чайных ложек муки из общего количества, перемешайте и дайте настояться 15 минут.
- 4
Шаг 4
Добавьте в опару соль, растительное масло и размягченное сливочное масло. Из яйца сделайте "болтушку", влейте в тесто половину яйца.
- 5
Шаг 5
Всыпьте половину муки и размешайте.
- 6
Шаг 6
Всыпьте оставшуюся муку и замесите тесто, можно вымешивать миксером, можно руками. Накройте тесто пленкой или полотенцем и поставьте в теплое место на 1,5 часа для брожения.
- 7
Шаг 7
Пока тесто поднимается, займитесь начинкой. Обжарьте в сковороде на растительном масле квашеную капусту и лук.
- 8
Шаг 8
Добавьте нашинкованную свежую молодую капусту и продолжаете обжаривать до готовности.
- 9
Шаг 9
В конце обжарки добавьте столовую ложку сливок или сметаны.
- 10
Шаг 10
Добавьте в капусту мелко нарезанное вареное яйцо. Капустная начинка готова.
- 11
Шаг 11
Теперь займитесь приготовлением мясной начинки. Мелко нарежьте филе куриной грудки, добавьте порезанный лук, посолите, поперчите.
- 12
Шаг 12
Добавьте порезанную мелким кубиком картошку, которую лучше всего припустить в течение 3-4 минут в кипящей воде, после чего откинуть на сито.
- 13
Шаг 13
Готовое тесто разделите пополам, каждая часть будет примерно по 270 грамм.
- 14
Шаг 14
Раскатайте одну часть теста в пласт, диаметром примерно 30 сантиметров, выложите на лист для выпечки. Наметьте центр пирога, в который будете выкладывать мясную начинку.
- 15
Шаг 15
Выложите в центр пирога мясную начинку, по краям выложите капустную начинку. Концом вилки обозначьте границу между начинками.
- 16
Шаг 16
Раскатайте второй пласт теста, выложите его сверху пирога.
- 17
Шаг 17
Наметьте линии разрезов, разделите сначала пирог на 4 сектора и каждый сектор разделите еще на 4 части, защипните края пирога.
- 18
Шаг 18
Разрежьте пирог по намеченным линиям, стараясь не прорезать пергамент. Защипните один край лепестка и разверните его вверх начинкой. Так поступайте со всеми лепестками.
- 19
Шаг 19
Готовый к выпечке пирог смажьте смесью половинки яйца и столовой ложки молока, серединку можно присыпать черным кунжутом.
- 20
Шаг 20
Выпекайте пирог в духовке в течение 45 минут при температуре 180-200 градусов. Если пирог начнет румяниться раньше времени, можно прикрыть сверху пергаментом или фольгой.
- 21
Шаг 21
Пирог получился очень красивым и вкусным. В нем прекрасным образом сочетаются две начинки. К чаепитию с таким пирогом с удовольствием соберется вся семья.