Сазан на углях
Описание
Рыба, запеченная в фольге, наиболее полезная и вкусная, в отличие от, например, паровой. Такую рыбку можно подать с любым гарниром (например, из картофеля, каши или овощей). Возможно, кого-то смутит мой выбор именно этой рыбки, ведь сазан относится к "костлявым" сортам, но благодаря особому маринаду мелкие кости вообще не почувствуются, ну а крупные итак можно достать без труда. Приготовить рыбу таким способом можно в пароварке, в духовке или на углях. Я выбрал именно последний вариант, чтобы получить характерный аромат
Инструкция
- 1
Шаг 1
1. У рыбы отрезаю голову и плавники, разрезаю брюхо и вынимаю внутренности, хорошенько промываю их под проточной водой, а затем вытираю бумажным полотенцем.
- 2
Шаг 2
2. В отдельной тарелке готовлю соус: выливаю сметану, добавляю сок половинки лимона (у меня он небольшой, а вот у большого фрукта использую четвертинку), чеснок пропускаю через пресс, солю и перчу по вкусу, все хорошенько смешиваю.
- 3
Шаг 3
3. Разворачиваю фольгу, выкладываю на нее рыбку, промазываю соусом внутри и снаружи, оставляю на полчаса для маринования, благодаря чему станут незаметными мелкие кости.
- 4
Шаг 4
4. Пока мариную рыбку, очищаю луковицу, промываю ее под водой и нарезаю кольцами.
- 5
Шаг 5
5. Помидоры также хорошенько мою и нарезаю кольцами.
- 6
Шаг 6
6. Через 30 минут внутрь рыбы кладу порезанные овощи (помидор и лук).
- 7
Шаг 7
7. Немного овощей оставляю, а затем выкладываю их поверх сазана.
- 8
Шаг 8
8. Отрываю другой лист фольги, накрываю им плотно рыбу, скрепляю между собой оба листа, формируя конверт.
- 9
Шаг 9
9. Готовлю рыбку на мангале на углях около 40-60 минут (в зависимости от жара). Готовую рыбку сразу не разворачиваю, а оставляю в таком виде еще на полчаса.
- 10
Шаг 10
10. Через 30 минут аккуратно открываю фольгу, чтобы не вытек сок, и нарезаю рыбку кусочками. Подаю сазана со свежими овощами.