Сазан, фаршированный капустой и икрой
Описание
Такое блюдо часто встречается в меню рыбных ресторанов. Тем не менее вариант,
Инструкция
- 1
Шаг 1
Чистим рыбу от чешуи, голову можно отрезать, если решили оставить - удалите жабры. Затем разрезаем сазана не по брюху, а по спине. И через этот разрез удаляем внутренности. Хорошо промываем рыбу, подсушиваем бумажным полотенцем и натираем смесью соли и рыбных приправ, сбрызгиваем лимонным соком.
- 2
Шаг 2
Лук чистим, мелко рубим и обжариваем на растительном масле до легкого золотистого цвета.
- 3
Шаг 3
Добавляем к луку квашеную капусту и тушим практически до готовности.
- 4
Шаг 4
Теперь добавим к капусте икру, освобожденную от пленок. Добавляем молотый перец, если надо - соль. Обжариваем все вместе до тех пор, пока икра полностью не поменяет цвет.
- 5
Шаг 5
Фаршируем рыбу приготовленной начинкой.
- 6
Шаг 6
Противень застилаем фольгой. Смазываем ее растительным маслом. Выкладываем на противень рыбу. Сверху фаршированного сазана смазываем либо растительным маслом, либо сметаной, либо майонезом. Запекаем примерно 1,5 часа при температуре 180 градусов.