Сарма (турецкие голубцы)
Описание
Рецепт не отнимет много времени. Сарма - очень вкусное, сытное и сочное блюдо. В турецкой кухне существует очень много видов сармы, отличается как начинка, так и оболочка. В начинку для сармы кладут булгур, пшеничные зерна, нут, сыр и даже рыбу, морепродукты, а заворачивают в любые листья, которые пригодны для еды: шпинат, шелковица, щавель, листья черешни. Сегодня расскажу, Подавайте горячим.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Итак, начнем с капусты. Кочан нужно разобрать по листикам, срезать толстые края. Залейте капусту водой и дайте немного постоять.
- 2
Шаг 2
Подготовьте остальные ингредиенты. Лук и морковь мелко нашинкуйте, рис промойте.
- 3
Шаг 3
Фарш перемешайте с рисом и добавьте специи.
- 4
Шаг 4
Лук и морковку обжарьте на растительном масле, добавьте к фаршу.
- 5
Шаг 5
На каждый капустный листик положите ложку начинки и заверните конвертиком.
- 6
Шаг 6
Уложите все конвертики в чугунную сковороду, плотно прижимая друг к другу.
- 7
Шаг 7
В бульон добавьте сметану и томатную пасту, хорошенько перемешайте. Этим соусом залейте сарму, добавьте морковку и сушеный зеленый лук. Отправьте в разогретую до 160 градусов духовку на 3 часа.
- 8
Шаг 8
Когда голубцы протомятся, можно подавать их к столу горячими.