Саратовский калач
Описание
Выпечка готовится просто и быстро. Ароматный, пышный, воздушный, пористый саратовский калач испечь не составит труда, если вы знакомы с дрожжевым тестом. Хлеб, приготовленный в домашних условиях гораздо вкуснее магазинного. Если следовать всем шагам рецепта, то все у вас обязательно получится. Удачи
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты для приготовления калача.
- 2
Шаг 2
Поставьте опару для хлеба. В миску выложите дрожжи.
- 3
Шаг 3
В дрожжи добавьте 130 мл. теплой воды и перемешайте.
- 4
Шаг 4
Добавьте 230 грамм муки.
- 5
Шаг 5
Замесите тесто. Получилась опара.
- 6
Шаг 6
Поставьте опару в теплое место. Через 30-35 минут опара увеличится в объеме в два-три раза.
- 7
Шаг 7
Тесто я замешивала в планетарном миксере. Можно это сделать в обычной миске. Выложите опару в любую глубокую посуду.
- 8
Шаг 8
Добавьте соль, сахар, рафинированное подсолнечное масло и оставшиеся 270 грамм муки.
- 9
Шаг 9
Замесите тесто.
- 10
Шаг 10
Поставьте тесто в теплое место на час-полтора. За это время тесто увеличится в объеме.
- 11
Шаг 11
Готовое к выпечке тесто выложите в форму диаметром 18-20 см. и высотой 10-15 см. Я на всякий случай нарастила стенки формы бумагой для выпечки. Дайте тесту постоять при комнатной температуре 30-40 минут.
- 12
Шаг 12
Выпекайте калач в духовке, разогретой до 180 градусов 40-45 минут.
- 13
Шаг 13
Саратовский калач готов. Остудите хлеб и подавайте к столу.