Самые настоящие бублики
Описание
Идеально подойдёт к чаю и кофе. Бублики отлично подходят в качестве угощения к чаю или кофе. Для их приготовления необходимо самое простое тесто на основе кефира любой жирности, можно даже брать слегка просроченный кефир. Главным секретом приготовления бубликов является то, что сначала их нужно варить, после чего запекать в духовке. Для более насыщенного цвета готовой выпечки и ее блеска советую добавить в воду немного солодового экстракта Подавайте тёплым или охлаждённым. Идеально к чаю.
Инструкция
- 1
Шаг 1
1. В миску тестомеса вылейте кефир, добавьте сахар, соль, просеянную муку с разрыхлителем. Вымесите тесто в тестомесе в течение нескольких минут.
- 2
Шаг 2
2. В конце добавьте растительное масло и еще раз вымесите тесто, пока масло полностью в него не впитается. Выложите тесто на рабочую поверхность и немного помесите ее вручную. Придайте тесту форму шара, накройте и оставьте на 1 час при комнатной температуре.
- 3
Шаг 3
3. Половину теста положите в пакет и отправьте в холодильник. Разделите половину теста на 16 частей, скатайте в шарики и сплющите в лепешки. Рюмкой сделайте отверстие в лепешках и опустите бублики в кипящую воду с солодовым экстрактом.
- 4
Шаг 4
4. Через 45 секунд выньте бублики на бумажное полотенце. Через несколько минут переложите бублики на пергамент и выпекайте в разогретой до 200 градусов духовку на 10 минут. Остудите бублики.