Самса с тыквой по-узбекски
Описание
От такой вкуснятины, приготовленной своими руками, очень сложно отказаться. Не пожалейте свои силы и время, это того непременно стоит. Несмотря на то, что самсу чащу всего готовят с мясом, с тыквой рецепт тоже популярен. Это очень-очень вкусно, непременно попробуйте! Такая выпечка отлично утолит голод в качестве сытного перекуса в течение дня или станет прекрасным дополнением к семейной трапезе за обедом или ужином Подавайте остывшим или слегка тёплым.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты по списку.
- 2
Шаг 2
В глубокой миске соедините муку, соль и сахар.
- 3
Шаг 3
Влейте растопленное сливочное масло и воду, с разведённым в ней уксусом.
- 4
Шаг 4
Сначала перемешайте всё ложкой, а затем продолжите замес руками. Вымешивайте тесто до тех пор, пока оно не станет однородное, упругое и эластичное. Накройте тесто полотенцем и дайте ему полежать 20 минут.
- 5
Шаг 5
Разделите тесто на две части.
- 6
Шаг 6
Посыпьте рабочую поверхность мукой, выложите кусочек теста и начните раскатывать его в тонкий пласт. Посыпьте тесто мукой и переверните, опять продолжайте раскатывать. Снова посыпьте мукой и опять переверните, таким образом, посыпая тесто периодически мукой и переворачивая, у вас получится его максимально тонко раскатать и оно совершенно не будет липким.
- 7
Шаг 7
При помощи кулинарной кисти смажьте раскатанное тесто растопленным сливочным маслом.
- 8
Шаг 8
Аналогично раскатайте второй кусок теста и накройте им первый раскатанный и смазанный пласт. Снова смажьте тесто сверху сливочным маслом и сверните всё плотно в рулет.
- 9
Шаг 9
Перекрутите рулет руками по спирали и сверните улиткой. Переложите на тарелку, затяните плёнкой и уберите в холодильник примерно на 1 час (масло должно застыть).
- 10
Шаг 10
Тем временем приготовьте начинку. Тыкву и лук порубите ножом мелкими кубиками. Соедините, добавьте растительное масло, соль и специи по вкусу. Перемешайте. Начинка готова.
- 11
Шаг 11
Нарежьте тесто на кусочки по 50-70 грамм (в зависимости от желаемого размера самсы).
- 12
Шаг 12
Придавите тесто рукой, придавая круглую форму.
- 13
Шаг 13
Из каждого кусочка теста раскатайте лепёшки.
- 14
Шаг 14
Выложите по центру начинку.
- 15
Шаг 15
Залепите тщательно края, чтобы получился аккуратный треугольник. Выложите (швом вниз) на противень, смазанный маслом или застеленный пергаментом.
- 16
Шаг 16
Смажьте верх желтком (можно добавить 1 ч.л. молока) и посыпьте кунжутом. Выпекайте в духовке при температуре 200 градусов около 15 минут. Духовка должна быть разогрета предварительно.
- 17
Шаг 17
Самса с тыквой по узбекски готова.
- 18
Шаг 18
Тесто изумительное, мой любимый рецепт, надеюсь и вам понравится.