Самса с тыквой
Описание
Это не совсем классический рецепт самсы с тыквой, однако она получается невероятно аппетитной и очень вкусной. При желании можно использовать готовое слоеное тесто. В начинку добавляются самые разные специи, которые вам нравятся, начиная от черного перца и заканчивая сушеной зеленью Можно подавать с чаем или кофе.
Инструкция
- 1
Шаг 1
1. Для начинки нужно: очистить луковицы и нарезать их полукольцами. Отправить на сковороду с растительным маслом и обжарить немного до прозрачности. Тыкву очистить и нарезать тонкими брусочками. Выложить на сковороду, аккуратно перемешать и томить на очень медленном огне. Добавить по вкусу соль и специи, жарить до готовности, периодически помешивая.
- 2
Шаг 2
2. Муку просеять на стол, добавить щепотку соли и холодное сливочное масло. Ножом порубить все в мелкую крошку. Затем постепенно вливать очень холодную воду, замешивая однородное тесто. После скатать его в шарик и отправить в холодильник минут на 20. Только после того, как тесто "отдохнет", можно начинать с ним работу.
- 3
Шаг 3
3. Скатать тесто небольшим рулетом и нарезать кусочками одинакового размера. Если используете готовое тесто, то его нужно совсем немного раскатать.
- 4
Шаг 4
4. На присыпанной мукой поверхности размять сначала руками каждый кусочек.
- 5
Шаг 5
5. А после раскатать довольно тонко при помощи скалки.
- 6
Шаг 6
6. В центр выложите начинку. Кстати, самса с тыквой в домашних условиях может быть и сладкой, если в обжаренную тыкву добавить мед или сахар, например.
- 7
Шаг 7
7. Теперь особый процесс - залепить края. Примерно треть залепить продольно.
- 8
Шаг 8
8. А остальную часть залепить так, чтобы получился треугольник.
- 9
Шаг 9
9. Затем взбейте яйцо с небольшим количеством молока или воды. Смажьте сверху тесто.
- 10
Шаг 10
10. Осталось только добавить буквально по щепотке кунжута сверху и можно отправлять в разогретую духовку.
- 11
Шаг 11
11. Вот такой простой рецепт самсы с тыквой. Если треугольники у вас по какой-то причине не получились, можно свернуть обычным конвертиком или квадратом, например.