Самаркандский плов
Описание
Рецепт не отнимет много времени. Рецепт самаркандского плова нельзя назвать сложным, хотя воздушный и рассыпчатый рис получается не всегда. Если правильно подобрать все необходимые ингредиенты и следовать инструкциям, указанным в рецепте, то обязательно получится настоящий вкуснейший самаркандский плов. Удачи вам в приготовлении! Кто готовил - пишите отзывы в комментариях :) Подавайте горячим.
Инструкция
- 1
Шаг 1
1. Рецепт приготовления самаркандского плова начинается со сбора всех необходимых ингредиентов. Заранее следует замочить в холодной воде нут.
- 2
Шаг 2
2. В казанок налить масло и хорошо накалить его. Мясо вымыть и просушить. Нарезать средними кусочками и отправить в раскаленное масло.
- 3
Шаг 3
3. Луковицу почистить и нашинковать. Отправить к мясу и поджарить до золотистого цвета.
- 4
Шаг 4
4. Морковь вымыть, почистить и нашинковать. Особенность этого плова в большом количестве моркови, так что ее должно быть действительно много. Отправить в казан и накрыть крышкой. Оставить ее на 15-20 минут, и лишь изредка помешивать.
- 5
Шаг 5
5. Когда морковь станет мягкой, можно добавлять в казан нут.
- 6
Шаг 6
6. За нутом отправить в казан изюм.
- 7
Шаг 7
7. Присыпать щепоткой зиры.
- 8
Шаг 8
8. Рис хорошо промыть и отправить в казан. Посолить по вкусу и выровнять рис в казане.
- 9
Шаг 9
9. Залить рис кипятком так, чтобы вода была немного выше уровня риса.
- 10
Шаг 10
10. На сильном огне нужно выпарить основную часть воды.
- 11
Шаг 11
11. Когда воды выкипит, сформировать горку из риса, добавить немного зиры и накрыть крышкой. Томить на медленном огне до полной готовности около 20 минут. Самаркандский плов в домашних условиях почти готов. Осталось только разложить его по тарелкам слоями (рис, морковь и мясо) и подать к столу.