Сальтисон в домашних условиях
Описание
Вкусная закуска для любой компании. Количество ингредиентов, которые мы будем использовать, указано приблизительное. Вы всегда можете увеличить или уменьшить что-то. Из всех этих субпродуктов у вас получится два сальтисона. Специи, кстати, вы также можете взять абсолютно любые, которые вам по душе. После варки обязательно запеките сальтисон, тогда он будет действительно потрясающим Закуска готова. Подавайте сразу.
Инструкция
- 1
Шаг 1
1. Вот такой набор ингредиентов у нас будет в работе. Желудок вымойте, почистите аккуратно и оставьте вымачиваться в соленой воде часов на 5.
- 2
Шаг 2
2. Вымойте печень, очистите от пленок и нарежьте вот такими средними кусочками.
- 3
Шаг 3
3. То же касается и языков.
- 4
Шаг 4
4. Следом очистите и нарежьте сердца.
- 5
Шаг 5
5. Измельчите свиное рыло.
- 6
Шаг 6
6. В ступку отправьте перец горошком и кориандр. Добавьте немного соли и измельчите все.
- 7
Шаг 7
7. Очистите и измельчите чеснок. Добавьте специи и все перемешайте. Удобно делать это в блендере.
- 8
Шаг 8
8. Выложите специи с чесноком в субпродукты и все как следует перемешайте.
- 9
Шаг 9
9. Промойте хорошо желудки. Выверните, чтобы внутренняя его сторона была снаружи, и наполните субпродуктами.
- 10
Шаг 10
10. Зашейте плотными нитками.
- 11
Шаг 11
11. В большую кастрюлю налейте воду и доведите до кипения. Можно добавить луковицу и специи для аромата. После закипания выложите желудок и варите на очень медленном огне пару часов.
- 12
Шаг 12
12. Оставьте желудке в воде до полного остывания (удобно делать это в ночь). После аккуратно достаньте и снимите верхнюю пленку с желудка. Она снимается очень легко.
- 13
Шаг 13
13. После отправьте сальтисоны в духовку и запекайте при температуре 170 градусов около 1-1.5 часов до румяной корочки.