Сальса из запеченных томатов, чеснока и перца
Описание
Домашний соус готовится просто и быстро. Базовые ингредиенты для сальсы – это томаты, перец, лук, чеснок. Кроме этих ингредиентов можно добавить морковь, разную зелень, сок цитрусовых (если хотите более сладкий соус). Сальса – это подобие привычного нам томатного соуса, только более острый или пикантный. Подавайте соус охлажденным, а храните его в холодильнике Готовый соус можно хранить в холодильнике несколько дней.
Инструкция
- 1
Шаг 1
1. Помойте халапеньо, разрежьте его пополам. Если вы хотите более нежную сальсу, то удалите семена, внутреннюю мембрану и используйте только 2 перца; если острую, то семена и мембрану не трогайте и используйте все 4 перца.
- 2
Шаг 2
2. Помойте помидоры и разрежьте пополам, почистите чеснок. Выложите помидоры, перец халапеньо срезом вниз на противень, застеленный фольгой, туда же положите чеснок.
- 3
Шаг 3
3. Полейте чеснок оливковым маслом.
- 4
Шаг 4
4. Поставьте противень в духовку под гриль на 2 минуты, или в разогретый до 200 градусов духовой шкаф до образования подгоревшей корочки. Следите, чтобы не сгорел чеснок. Кожура помидоров и перца халапеньо может почернеть, это нормально.
- 5
Шаг 5
5. Переверните помидоры и чеснок, снова поставьте под гриль (или в духовку) на 2 минуты.
- 6
Шаг 6
6. Достаньте противень, дайте овощам остыть, снимите кожуру с помидоров и перца халапеньо, обрежьте обугленные части чеснока.
- 7
Шаг 7
7. Положите в чашу блендера помидоры, перец халапеньо и чеснок, по желанию можете немного отжать помидоры и слить лишнюю жидкость.
- 8
Шаг 8
8. Помойте кинзу, отрежьте стебли, крупно нарежьте листочки.
- 9
Шаг 9
9. Почистите ½ красного лука, порежьте его кубиками. Выдавите сок с лайма. Добавьте в чашу лук и сок лайма, немного посолите. Включите блендер на 5-10 секунд, пока смесь не станет более-менее однородной.
- 10
Шаг 10
10. Добавьте кинзу и пульсируйте еще 3-4 секунды.
- 11
Шаг 11
11. Добавьте тмин, черный молотый перец и соль при необходимости, смешайте все в течение 2-3 секунд, если помидоры слишком кислые, то добавьте немного сахара.
- 12
Шаг 12
12. Поставьте сальсу в холодильник минимум на 1 час для того, чтобы все ингредиенты настоялись. Подавайте готовое блюдо к столу и наслаждайтесь его изысканным вкусом.