Сало соленое в рассоле по-деревенски
Описание
Подойдёт и к празднику, и на каждый день. По этому рецепту вы можете засолить любое сало, даже грудинку с мясной прослойкой. Если будете солить много, тогда спустя указанное время слейте рассол, а сало заморозьте. Также можно солить небольшими порциями, а рассол использовать повторно Подавайте закуску к столу.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты. Сало промойте, обсушите, зачистите острым ножом шкуру.
- 2
Шаг 2
Вскипятите в сотейнике воду, всыпьте перцы, лавровый лист и соль. Доведите до кипения, растворите все кристаллы соли, помешивая рассол ложкой.
- 3
Шаг 3
А пока почистите чеснок, нарежьте его тонкими ломтиками, нарежьте сало небольшими кусочками, выложите все в банку.
- 4
Шаг 4
Рассол полностью остудите, разлейте по банкам с салом, прикройте крышкой и оставьте в темном прохладном месте на 2 дня. Затем закройте банки крышками и переставьте в холодильник еще на два дня.
- 5
Шаг 5
Тоненькое сало без мясной прослойки можно начинать дегустировать уже спустя 2-3 суток.
- 6
Шаг 6
Более толстые куски и особенно с мясными прослойками выдержите указанное время.