Салат с перцем на зиму
Описание
Рецепт консервации без лишних сложностей. Салат из перца на зиму — это яркая, ароматная заготовка, которая станет отличным дополнением к любому блюду. Болгарский перец сохраняет сочность и насыщенный вкус, а простой маринад делает его универсальной закуской — как к мясу, так и к гарнирам. Такой салат не только удобен в хранении, но и добавляет летнее настроение даже в самые холодные дни. Не так уж и много хлопот при готовке, так что не бойтесь и обязательно приготовьте этот салат! Из данного количества овощей получается 3,5 литра салата Заготовка готова к хранению на зиму.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Перед началом приготовления морковь и лук почистите, у перцев удалите семена, все тщательно помойте.
- 2
Шаг 2
Огурцы нарежьте тонкими кружочками.
- 3
Шаг 3
Лук нашинкуйте полукольцами.
- 4
Шаг 4
Натрите на крупную терку морковь.
- 5
Шаг 5
Перец нарежьте соломкой.
- 6
Шаг 6
В большую кастрюлю выложите все огурцы и добавьте к ним лук. Перемешайте.
- 7
Шаг 7
Добавьте к огурцам и луку всю соль. Перемешайте. Кастрюлю накройте крышкой и оставьте в покое примерно на час, за это время овощи пустят сок.
- 8
Шаг 8
Затем добавьте к овощам морковь и соломку перца.
- 9
Шаг 9
Засыпьте сахар, молотый черный перец, перец горошком, залейте растительное масло и уксус.
- 10
Шаг 10
Все перемешайте и поставьте на средний огонь. Дождитесь, как овощная масса закипит и убавьте огонь до минимума.
- 11
Шаг 11
Готовьте овощи 15 минут, регулярно помешивая деревянной ложкой. Параллельно простерилизуйте удобным для вас способом все стеклянные баночки и крышки для консервирования.
- 12
Шаг 12
Горячий салат разложите по стерилизованным банкам.
- 13
Шаг 13
Закатайте герметично банки крышками и переверните их вверх дном, укутайте толстым одеялом и оставьте на ночь медленно остывать.
- 14
Шаг 14
Утром баночки с салатом отправляйте на хранение в кладовую. Хранить такую заготовку можно в условиях квартирной кладовой (то есть не холодильник) до года.
- 15
Шаг 15
Банки закатаны. Храните на зиму.