Салат с фасолью на зиму
Описание
Домашние заготовки хранятся долго. Ниже я расскажу подробнее, Храните в прохладном тёмном месте.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты.
- 2
Шаг 2
Фасоль предварительно замочите в воде на 8-10 часов. Можно оставить на ночь.
- 3
Шаг 3
После промойте фасоль, переложите в кастрюлю и залейте чистой водой. Отварите до мягкости примерно 60-80 минут.
- 4
Шаг 4
Репчатый лук нарежьте кубиками, а помидоры и болгарский перец ломтиками среднего размера. Морковь очистите от кожуры, нарежьте соломкой или брусочками.
- 5
Шаг 5
Разогрейте кастрюлю с толстым дном или глубокую сковороду на среднем огне. Обжарьте немного с растительным маслом репчатый лук, затем добавьте к нему морковь. Жарьте до мягкости и золотистого цвета.
- 6
Шаг 6
Добавьте болгарский перец и обжаривайте пару минут, помешивая. После добавьте помидоры. Тушите, пока они не пустят сок и не станут мягкими.
- 7
Шаг 7
Добавьте фасоль. Посолите, добавьте все специи и сахар. Тушите фасоль 20-30 минут до мягкости.
- 8
Шаг 8
Петрушку мелко порубите, чеснок очистите и пропустите через пресс. Добавьте петрушку и чеснок к фасоли. Влейте уксус и готовьте еще 5 минут на умеренном огне.
- 9
Шаг 9
Готовый салат разложите по чистым стерилизованным баночкам. Герметично закрутите крышками, переверните вверх дном и укутайте в полотенце. Оставьте так до полного остывания, а после можно убрать в прохладное место на хранение.
- 10
Шаг 10
Салат с фасолью на зиму готов!