Салат на зиму с рисом
Описание
Простой способ заготовить впрок. Простой, вкусный и бюджетный вариант сочного салата на зиму. В период переработки урожая, непременно обратите внимание на этот замечательный рецепт. Салат с рисом можно подавать не только как дополнение к основным блюдам, но и в качестве гарнира, быстрого перекуса, лёгкого ужина и даже использовать как готовую заправку для супа. Удобно взять такую баночку и с собой на природу или дачу, ведь салат с рисом особенно хорош холодным, но можете подогреть его в микроволновке. В обоих случаях будет вкусно! Из указанного количества ингредиентов для салата, получается около 3 литров заготовки на зиму. Непременно попробуйте Заготовка готова к хранению на зиму.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты по списку. Вес овощей я указала уже в очищенном виде. Рис для заготовки используйте шлифованный, после варки он будет нежным, но при этом сохранит форму.
- 2
Шаг 2
Первым делом подготовьте помидоры. Для салата подойдут любые: мягкие, мятые, перезрелые. Главное, чтобы помидоры не были гнилыми. Вырежьте места крепления плодоножки и всякие не очень аппетитные части.
- 3
Шаг 3
Измельчите помидоры любым удобным способом. Можно перебить в кухонном комбайне или пропустить через мясорубку. Кожицу я не снимаю. Перелейте томатное пюре в подходящую по объему посуду. У меня толстостенная жаровня. Поставьте на средний огонь.
- 4
Шаг 4
Доведите до кипения.
- 5
Шаг 5
Добавьте тёртую на крупной тёрке морковь.
- 6
Шаг 6
И нарезанный кубиками репчатый лук.
- 7
Шаг 7
Перемешайте.
- 8
Шаг 8
Дайте закипеть и варите 10 минут.
- 9
Шаг 9
Затем добавьте болгарский перец, нарезанный мелкими кубиками.
- 10
Шаг 10
Перемешайте. Налейте к овощам 1 стакан (200 миллилитров) рафинированного подсолнечного масла, насыпьте 4 столовые ложки (без горки) сахара и 1 полную столовую ложку соли. Важно: соль используем не йодированную! Она не подходит для заготовок!
- 11
Шаг 11
Перемешайте, прикройте кастрюлю крышкой и тушите на огне ниже среднего около 15 минут.
- 12
Шаг 12
1 стакан (200 граммов) риса промойте в холодной воде и откиньте на сито. Добавьте рис к овощной массе.
- 13
Шаг 13
Хорошенько перемешайте, доведите до кипения, прикройте кастрюлю крышкой и готовьте на маленьком огне около 40-45 минут. Салат будет готов, как только рис станет мягким. За пару минут до готовности добавьте в салат на зиму с рисом 2 столовые ложки 9% уксуса.
- 14
Шаг 14
Готовый салат с рисом горячим разложите по заранее приготовленным сухим простерилизованным банкам. Закройте (закатайте) банки с салатом чистыми, прокипяченными крышками, переверните их дном вверх, оберните теплым одеялом и оставьте закрутки под ним до полного остывания. Храните баночки с салатом в прохладном месте.
- 15
Шаг 15
Всего из указанного количества используемых ингредиентов получается около 3 литров вкуснейшего салата на зиму с рисом. Сочный, ароматный, вкусный и сытным салат непременно выручит вас зимой. Готовьте на здоровье и приятного вам аппетита, друзья!