Салат на зиму с фасолью

Описание

Домашние заготовки хранятся долго. Не скажу, что этот рецепт уж очень простой в приготовлении, но потрудиться над ним определенно стоит. Фасоль для салата использую самую обычную белую. Салат можно долго хранить в кладовой и использовать, когда нужно Подавайте к столу или храните в кладовой.

Инструкция

1. 1

   Шаг 1

   Фасоль предварительно выложите в миску и залейте холодной водой (1:2), оставьте на целую ночь, затем отварите ее до готовности. Тщательно вымойте все овощи.

2. 2

   Шаг 2

   Морковку нарежьте тонкой соломкой или измельчите с помощью терки для корейской моркови.

3. 3

   Шаг 3

   Удалите плодоножки у томатов и нарежьте их кольцами (0,5 сантиметра в толщину). Лук нарежьте полукольцами, а перец очистите от семян и нарежьте колечками.

4. 4

   Шаг 4

   В большую кастрюлю добавьте все измельченные овощи и отварную фасоль, а также все специи и доведите массу до кипения, готовьте на слабом огне 1,5-2 часа, периодически перемешивайте содержимое.

5. 5

   Шаг 5

   Горячий салат выложите в банки и закупорьте. Отправьте его на хранение в кладовую и используйте при необходимости.