Салат на зиму с баклажанами и помидорами
Описание
Идеально для запасов на зиму. В домашних условиях сделать такой салат очень просто, даже проще, чем может показаться. Этот метод закрутки не требует особых подготовительных работ. Все, что нужно: разложить горячий салат по банкам. Банки мою и стерилизую перед закаткой, поскольку собираюсь сохранить салат до зимы. Салат настолько вкусный, что просто пальчики оближешь Заготовка готова к хранению на зиму.
Инструкция
- 1
Шаг 1
1. Репчатый лук очищаю и нарезаю мелким кубиком, перекладываю в глубокую миску.
- 2
Шаг 2
2. Салатный перец мою и разрезаю на 2 части, вычищаю семена и нарезаю перец кубиками.
- 3
Шаг 3
3. Баклажаны мою, срезаю кожуру, нарезаю овощи небольшими кубиками.
- 4
Шаг 4
4. Сковороду разогреваю с растительным маслом, отправляю лук, обжариваю до мягкости. Выкладываю к луку перец и баклажаны.
- 5
Шаг 5
5. Мою и нарезаю небольшими кусочками томаты, добавляю их на сковороду к остальным продуктам. Готовлю до тех пор, пока не выкипит влага, добавляю соль и перемешиваю.
- 6
Шаг 6
6. Поскольку делаю закрутки на зиму, то банки стерилизую, а если планируете хранить его до 1 месяца, то можно этого не делать. Раскладываю горячий салат по банкам и закручиваю.
- 7
Шаг 7
7. Остужаю банки при комнатной температуре, а затем убираю на хранение.