Салат на зиму из баклажанов и помидоров
Описание
Простой способ заготовить впрок. Ниже я расскажу подробнее,
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты.
- 2
Шаг 2
На помидорах сделайте надрез крест-накрест, опустите их в кипяток на пару минут. Затем сполосните холодной водой. Очистите помидоры от кожицы, удалите плодоножки.
- 3
Шаг 3
Измельчите в блендере помидоры до состояния однородного пюре или пропустите через мясорубку.
- 4
Шаг 4
Баклажаны помойте, нарежьте ломтиками среднего размера.
- 5
Шаг 5
Морковь очистите, натрите на терке для моркови по-корейски или нарежьте брусочками. Чеснок пропустите через пресс. Зелень мелко порубите.
- 6
Шаг 6
Переложите баклажаны и морковь в глубокую кастрюлю. Влейте томатное пюре. Добавьте сахар и соль. Влейте уксус и растительное масло.
- 7
Шаг 7
Все перемешайте.
- 8
Шаг 8
Доведите до кипения и варите 45 минут на умеренном огне.
- 9
Шаг 9
За 5 минут до готовности добавьте чеснок и укроп.
- 10
Шаг 10
Все перемешайте и готовьте оставшиеся 5 минут.
- 11
Шаг 11
Готовый салат разложите по чистым стерилизованным банкам.
- 12
Шаг 12
Герметично закатайте крышкой. Переверните вверх дном, укутайте в тепло и оставьте так до полного остывания.
- 13
Шаг 13
После можно убрать заготовку в прохладное темное место на хранение. Салат на зиму из баклажанов и помидоров готов, приятного вам аппетита!